Новый год в армении традиции и обычаи на праздник

Что делают армяне в новогоднюю ночь?

В древности армянские торжества проходили на улице. Во дворе разжигали костер, вокруг него собирались все члены семьи и брались за руки. Каждый предавался воспоминаниям о прошедшем годе, если они были неприятными, их можно было отдать огню, а взамен получить его тепло и свет. Огненного заряда должно было хватить на целый год вперед.

После хоровода глава семьи приносил из леса полено. Гости и члены семьи должны были отщепить от него кусочек, загадать желание и бросить в огонь. Если костер быстро поглотит щепку, то желание непременно сбудется. Проходил этот обряд ночью, как только часы пробьют полночь.

После праздничной трапезы отправлялись гадать. Предсказывали на вещах, которые были под рукой, их же и наделяли магической силой. Старшая женщина выкладывала на стол разные предметы (куколки, веточки, монеты, украшения и пр.), накрывала все это толстым полотном и просила каждого трижды выбрать для себя предмет. Если все три раза предмет повторялся, то в грядущем году человека ждали изменения.

Сегодня новогодние традиции Армении переплелись с современными, некоторые пришли из России. Например, популярно загадывать желание под бой курантов. За двенадцать ударов человек должен успеть написать на бумажке желание, сжечь ее, растворить пепел в шампанском и выпить его. Если он успеет это сделать, желание сбудется.

Новый год принято встречать с отваренными дверями и приоткрытыми окнами. Помещения декорируют игрушками в форме небесных светил и языческих символов. За время новогодних праздников нужно успеть прийти в гости ко всем родственникам, особенно к тем, с кем находишься в ссоре, чтобы помириться и оставить обиды в прошлом

Важно раздать всем людям долги, чтобы начать грядущий год с чистого листа

Также все армянские хозяйки знают, что праздник должен проходить в чистом доме, поэтому накануне жилище приводят в порядок. Некоторые люди предпочитают уезжать из страны на время Нового года и встречать его в других странах. Сейчас армянские новогодние торжества ничем не отличаются от других стран. Улицы пестрят иллюминацией, везде развешаны гирлянды и цветные шары, а в новогоднюю ночь небо освещают салюты. Только один атрибут остается неизменным еще с древних времен – праздничное настроение.

Советы туристам и статьи о Ереване

Что посмотреть в Ереване за 7 дней?
Неделя в Ереване для бывалого туриста — срок более чем достаточный для обхода «раскрученны…

25674

Что посмотреть в Ереване за 3 дня?
Три дня — это много или мало? В случае с отдыхом в Ереване — достаточно для того, чтобы по…

45329

Что посмотреть в Ереване за 1 день?
На вкус и цвет товарищей найти сложно, но Ереван среди бывалых людей единодушно признается…

13069

«Писающий мальчик» в Брюсселе
Эту достопримечательность едва ли можно отнести к шедеврам мирового скульптурного искусств…

11738

Что посмотреть в Риме за 1 день
Что посмотреть в Риме за 1 день — пожалуй, самый сложный вопрос. От одного списка огромног…

8962

Что посмотреть в Риме за 3 дня
Что посмотреть в Риме за 3 дня? На самом деле это не такая уж сложная задача: условно Рим …

9646

Традиции встречи Нового года в Армении

Изначально армяне праздновали наступление нового года 21 марта (Аманор) и 11 августа (Навасард) — по весеннему и осеннему циклам земледелия. Новый год по европейскому стилю в Армении стали отмечать не так давно — с конца XVIII века — и, разумеется, привнесли в его празднование немало самобытных традиций. Например, и сегодня многие армянские дети ждут в новогоднюю ночь Каханд Папа (армянского Деда Мороза), а елку многие сочетают с традиционным «древом жизни» — связанным вручную маленьким снопом из 5 колосков пшеницы.

Тем не менее вхождение страны в СССР фактически стерло все границы в вопросе традиций празднования самого главного праздника в году. В большинстве своем армяне предпочитают праздновать Новый год в кругу семьи, посещая за время каникул близких друзей и родственников. По-прежнему пользуются большой популярностью знаменитые советские новогодние фильмы, а по телевидению транслируются новогодние обращения сразу двух президентов — армянского и российского.

Что же касается столицы Армении, то здесь празднование Нового года приобретает все более европеизированный характер. Например, на Северном проспекте в этом году 10 декабря открывается традиционная рождественская ярмарка с гуляниями, продажей горячего глинтвейна и массой развлечений для взрослых и детей. Ну и, разумеется, никто не отменял веселье в кругу друзей всю ночь напролет.

Как выглядит армянский новогодний стол

Свиной окорок (Խոզի բուդ) – блюдо, которое готовится практически повсеместно. Несмотря на то, что окорок не является традиционным армянским блюдом, к его приготовлению подходят со всей ответственностью. Следует отметить, что буд появился на наших столах не так давно, «мода» на него началась в советское время. До этого было принято подавать на новогодний стол зажаренного целиком поросенка, он считался символом благополучия. А еще до поросенка, праздничный стол украшала курица или индейка, а также приготовленные из их мяса разнообразные горячие и холодные кушанья. К примеру ариса, некогда одно из главных блюд на новогоднем столе. Армяне продолжают готовить ее почти круглый год, но теперь ее редко когда можно встретить на праздник.
Что касается приготовления свиного окорока, то это довольно долгий и занимательный процесс. Мясо покупают за неделю. Несколько дней его держат в подсоленной воде, затем еще парочку – в маринаде. Здесь уже выбор у каждого свой, кто-то пользуется старым бабушкиным рецептом, кто-то вводит новизну. Обычно в окороке делают надрезы, начиняют его солью, морковью, чесноком, и различными душистыми травами и специями.
И только после этого заворачивают в фольгу и ставят в печь. Кстати, говорят, что сколько килограмм весит мясо, столько часов оно должно находится в печи.
Толма из виноградных листьев (Թփով տոլմա) – второе в списке популярных новогодних блюд. Еще ранней осенью домохозяйки закрывают виноградные листья в баночки. Из листьев выбирают самые нежные и заворачивают в них начинку. Традиционно, начинка толмы состоит из трех видов мяса – говядины, свинины и баранины. Однако сейчас хозяйки большей частью используют одно из них, по большей части говядину.
Приготовление толмы – не менее кропотливая работа. Приготовив фарш из мяса, лука, риса, зелени, томатной пасты и специй, его заворачивают в листья, выкладывают в кастрюлю, добавляют немного воды, сливочного масла, сверху прижимают перевернутой тарелкой и варят. Подают толму обычно с соусом из мацуна и чеснока.
Еще одна разновидность толмы – Пасуц (постная) толма (Պասուց տոլմա). Помимо того, что эта толма очень вкусная, она еще и обладает множеством полезных свойств. Несмотря на то, что в древности ее готовили только в пост, сегодня оно одно из главных украшений праздничного стола.
К приготовлению пасуц толмы хозяйки также готовятся заранее – ведь для нее используется не обычная капуста, а квашеная. Именно в нее заворачивают начинку из заранее сваренной пшеницы, блгура, фасоли, чечевицы, нута, гороха, соли, сушеной зелени и оливкового масла. Толму выкладывают на кастрюлю и варят в разведенной томатной пастой воде, по той же технологии, что и обычную толму.
Ишли кюфта (Իշլի քյուֆթա) – это блюдо армянские домохозяйки в обычное время практически не готовят. Поэтому, у многих ишли кюфта ассоциируется именно с новогодними праздниками.
Рецепт приготовления этого блюда у каждой хозяйки немного отличается. Кто-то готовит начинку из фарша телятины, кто-то говядины. В целом процесс таков: сначала обжаривают на масле лук, добавляют к нему фарш, грецкие орехи, соль, перец и различные специи. Но например, сирийские армяне очень любят добавлять в начинку еще и бахар (բահար).
Для приготовления наружного слоя кюфты используют битое до однородной массы мясо и булгур. Смесь нужно перемолоть, заправить солью и перцем. Затем начинается самое интересное – берется начинка и заворачивается в смесь, образуя форму веретена. Перед самой подачей заготовленную ишли кюфту варят в подсоленной воде минут 10-15, а в другом варианте поджаривают на сковороде. Подают это изысканное блюдо полив свежевыжатым лимонным соком.
Еще одна особенность кюфты в том, что в начинку одной из них обязательно кладут монетку. Считается, что кому попадется монетка, того в новом году будет ждать большая удача.
Помимо всех перечисленных блюд, на новогоднем армянском столе подается еще множество самых различных блюд, салатов и закусок. Не обходится праздник и без приготовленных собственными руками тающих во рту сухофруктов, сладкого суджуха, гаты, пахлавы и множества других вкусностей.
Как бы не выглядел ваш новогодний стол, помните, что настоящий праздник не на столе, а у вас в душе! С Наступающим!

24.12.2015, 17:18cheftm_20

Каханд Пап – старик, с которым приходит праздник

По древнеармянским традициям праздник приходит вместе с Каханд Папом – хранителем времени. Весь год он следит за часами и оповещает людей с наступлением того или иного праздника. К сожалению, современные армяне не вспоминают Каханда Папа и знания о нем частично утратились. По преданию маленькая девочка Шушаник верила и надеялась, что Каханда Пап существует, она с помощью сверкающего камешка вернула его на Землю и теперь он снова радует детей своим присутствием.

Традиционно армянский Санта дарит детям и взрослым не материальные подарки, а духовные. Со своим возвращением он принес людям советы-клубочки, которые помогают им жить в гармонии с природой. Путешествует по миру он вместе со своей внучкой – Дзюнанушик (Снежной Ануш).

Но не все армяне во время новогодних праздников рассказывают детям о существовании Каханда Папа, эта традиция сохранилась лишь в некоторых семьях. В современной Армении лицом Нового года выступает Дед Мороз или заморский Санта Клаус, и дети привыкли видеть в них олицетворение торжества. Малыши ходят на утренники к Деду Морозу с густой седой бородой и рассказывают стишки его внучке – Снегурочке. За это старик одаривает детей подарками – конфетами и игрушками.

Традиции и обычаи

Рождество в Армении является особенным праздником с интересными традициями.

Самая популярная традиция — это поход к гостям и принятие гостей.
Нравятся эта традиция армянам или нет, она стала неотъемлемой частью
Нового Года в Армении.

Праздничный стол всегда ломится от количества блюд, сладостей, фруктов, орехов, напитков.

Традиционными новогодними блюдами являются: толма, свиной окорок, различные салаты, гата.

Этнографы отмечают, что гата всегда была неотъемлемой частью новогоднего
праздника в Армении.

Этот десерт был традиционным символом удачи и счастья.

Армяне прятали монетку внутри гаты, и того, кому попадался кусок с
монеткой внутри, ждал успешный год.

Также, есть традиционное печенье, которое люди готовили в Армении на Рождество.

Оно называлось «Асилик» или «Василик». Обычно люди готовили эти печенья,
чтобы предсказывать будущее.

Они придавали им определённую форму, в зависимости от того, с какой целью их пекли.

Например, если в доме были молодожёны, печенья делали в форме невесты.
Если во время готовки, живот печенья набухал — это означало прибавление в семье.

Или если семья хотела предсказать своё финансовое состояние, печенье делали
в форме мешочка.

Если мешочек набухал, значит год у семьи будет обильным, а если
наоборот, истощался, то семью ждёт тяжёлый год.

Армянский новогодний стол.
Изображение с сайта

armgeo.am

Богатый и разнообразный праздничный стол

Современный Новый год в Армении почти полностью утратил традиции старины. В древности на праздничный стол ставили постные блюда, сейчас он полностью состоит из мяса. Главное место на пиршестве занимал новогодний хлеб с сюрпризом — тареац. Его изюминкой была монетка или косточка, которую запекали внутри, чтобы следующий год выдался урожайным.

В канун праздника хлеб разрезали на количество членов семьи и раздавали каждому по кусочку. У кого в тесте оказывался сюрприз, того сопровождала удача в течение всего года. Из-за непопулярности языческих верований в современной Армении тареац на Новый год выпекают редко и только те хозяйки, которым интересно отметить праздник в соответствии с древними традициями.

Присутствовал еще один интересный обычай. Старшая женщина в семье замешивала тесто и каждый член семьи лепил из него свою фигурку. Если во время выпекания булочка поднималась, ее обладателя ждала удача, а если сдувалась – то человек мог попасть в беду.

Современный стол

Сейчас армянский новогодний стол ломится от закусок, горячих блюд, выпечки, фруктов и сладостей. Главное место занимает свиной окорок, запеченный в пряностях, либо индейка с яблоками, фаршированная черносливом, орехами и сухофруктами. Традиционно на стол готовят долму и кюфту. Если с голубцами в виноградных листьях (долмой) знакомы многие, то о кюфте знают только армяне. Это говяжьи котлетки, отваренные в кипящей воде. Среди холодных закусок – мясное разнообразие: от вяленой бастурмы до конской колбасы суджук. Мясо нарезают тонкими ломтями, украшают травами и хлебными дольками.

Остальную часть праздничного стола составляют блюда национальной армянской и европейской кухни, кому как больше нравится. После основной трапезы накрывается стол со сладкими блюдами, где обязательно присутствует пять-семь десертов: сухофрукты, цукаты, пахлава, гата, гозинах и многое другое.

Ни одно армянское застолье не проходит без коньяка, а каждый поднятый бокал сопровождается длинными и проницательными тостами.

Что делать в Армении на Новый год?

Мягкий климат, горы, богатая культура и развитые центры развлечений в крупных городах Армении точно не дадут вам скучать в новогодние праздники. Специально для вас мы подготовили список самых привлекательных мероприятий и вариантов того, чем можно заняться в Армении на Новый год.

Поближе познакомиться с Ереваном. Город с древней историей в новогодние праздники превращается в нарядную европейскую столицу и предлагает множество развлечений на любой вкус. Центр ежегодных новогодних и рождественских гуляний располагается на площади Республики, у оперного театра и прилегающих к ним улицах (Туманяна, Абовяна, Налбандяна, а также проспект Месропа Маштоца).

Встретить праздник в санаториях с минеральными водами в хорошо известных еще с советского времени бальнеологических курортах Джермуке или Арзни. Здесь можно не только отпраздновать Новый год, но и пройти курс лечения местной минеральной водой в комфортабельных санаторных комплексах, оборудованных бассейнами.

Кроме того, обязательно познакомьтесь с достопримечательностями этих мест. Например, можно посетить знаменитый монастырь Гндеванк (у реки Арпа) или легендарный джермукский водопад, который выглядит просто великолепно как раз в зимнее время года.

Отдохните на горнолыжных курортах — очень популярен Цахкадзор (на Тегенисе). Сегодня он полностью соответствует самым высоким туристическим стандартам, и от пребывания здесь вы получите массу ярких впечатлений.

Кроме того, неподалеку от Цахкадзора расположено озеро Севан, на котором действует несколько рыболовных клубов — там всегда можно заняться ловлей форели.

Погода в Армении на Новый год

Уникальное расположение Армении и ее горный ландшафт делают зиму довольно умеренной. Температуры в декабре — феврале редко опускаются днем ниже –6… –8 ºC, что создает особенно комфортные условия для прогулок на свежем воздухе и отдыха на горнолыжных курортах.

Тем не менее погода на Новый год в регионах Армении может довольно существенно отличаться. Однако если речь идет о главных туристических центрах — Ереване, Джермуке, Дилижане, то по статистическим данным, средняя температура здесь в декабре составляет всего -3 ºC.

Туристический блог об Армении

http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>ata-autoplay=»» data-interval=»5″ data-animation=»fade» data-show_slide_delay=»90″ class=»avia-content-slider avia-content-grid-active avia-content-slider1 avia-content-slider-odd avia-builder-el-8 el_after_av_hr avia-builder-el-last «>

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2022/09/9716ce2f-b7a2-42c0-aa67-03191907adad1.jpg?fit=932%2C756&ssl=1
756
932

armeniangeographic