Башенка с креветками и скумбрией на крутонах из зернового хлеба
Никого не удивишь закусками с красной малосольной рыбой. А пробовали вы когда-нибудь такое интересное сочетание, как скумбрия холодного копчения с креветками и овощами?
Ломтик вареного яйца скрашивает солоноватый привкус рыбы и получается очень даже аппетитно и сытно.
Нам понадобится:
- Креветки в масляном рассоле — 200 гр.
- Копченая скумбрия — 200 гр.
- Вареные яйца, черри – по 4 шт.
- Зерновой хлеб — 4 ломтика.
- Свежий огурец — 2 шт.
- Зеленый перьевой лук — по вкусу.
Приготовление:
1. Пластики зернового хлеба сначала зарумянить в тостере или же на сухой сковороде до хрустящей корочки. Дать им остыть и разделить на четвертинки.
Куриные яйца разрезать на продольные пластики. Огурцы нашинковать кольцами.
На сухарик уложить пластик яйца, а сверху огуречное колесико. Между ними можно проложить 1-2 маленьких перышка зеленого лука.
2. Зеленый лук мелко порубить. Скумбрию очистить от шкурки и удалить хребтовые косточки. Нарезать на продолговатые кусочки и обвалять их в луковой нарезке.
3. Положить рыбно-луковый компонент следующим слоем нашей аппетитной башенки.
4. Чтобы конструкция не развалилась из-за большого количества ингредиентов, на шпажки сначала надеть по 1-2 креветке и половинку черри.
Помидорки накалывать срезом к морепродукту, чтобы они как-бы создавали дополнительную поддержку в виде чашечки. А дальше — проткнуть насквозь по центру собранную башенку.
Перед подачей лучше всего охладить, чтобы в тепле не появилось резковатого рыбного запаха.
Ароматные бутерброды-канапе
Первый вариант, который я предлагаю, это сделать мини-закуски с мидиями, сыром и маслинами. Их яркий насыщенный вкус никого не оставит равнодушными.
Аппетитная пирамидка состоит из сочетающихся между собой продуктов. Основа из черного хлеба, солоноватый сыр, мидии с привкусом моря и маслина отлично подчеркивают оттенки вкуса друг друга. Можно сделать два варианта канапе, ведь не всем по душе маслины, поэтому их заменяют оливками.
Благодаря эстетичному виду такая закуска не нуждается в дополнительных украшениях, достаточно фигурно вырезать ломтики хлеба и сыра и закрепить все красивой шпажкой. Чтобы придать канапе сливочный привкус, замените твердый сыр плавленым, который нужно измельчить при помощи терки, добавить немного майонеза и, по желанию, чеснока, добавляющего легкую остроту. Морепродукты можно брать любые, по своему вкусу, но если будет время, лучше замаринуйте мидии их самостоятельно.
Ингредиенты:
- твердый сыр;
- маринованные мидии;
- черный хлеб;
- маслины;
- крабовые палочки.
Приготовление:
Твердый сыр нарезаем крупными кубиками.
С хлеба срезаем корочку и нарезаем примерно на такие же кусочки, как и сыр.
Крабовые палочки размораживаем, освобождаем от пленки и нарезаем средними кусочками.
Приступаем к формировке самих канапе. Последовательность ингредиентов может быть на ваше усмотрение. Первой на шпажку нанизываем маслину, после мидию и кусочек крабовой палочки. За тем твердый сыр и хлеб.
Подаем к столу, дополнительно украсив зеленью.
Приятного аппетита!
К новогодним праздникам все готовятся заблаговременно, собирают интересные и необычные рецепты блюд для подачи на стол. Изюминка второго варианта заключается в том, что ее можно сделать очень быстро, она получается ароматной и сытной, при этом долгое время не теряет внешний вид и украшает стол.
Ингредиенты:
- булка для хот-дога – 2 шт.;
- сыровяленая колбаса – 100 г;
- твердый сыр – 100 г;
- огурец – 1-2 шт.;
- помидор – 1-2 шт.;
- маслины без косточек – 150 г.
Приготовление:
Включите духовой шкаф нагреваться до температуры 180 °C. За это время булочки для хот-догов нарежьте кружочками, толщиной 1 см. Разложите ломтики на противень и отправьте запекаться ориентировочно на 5-7 минут.
Внимание!
Если духовка занята или ее нет, тогда хлеб можно поджарить на сухой сковороде без добавления масла с двух сторон.
Одновременно с эти займитесь подготовкой остальных продуктов. Откройте маслины и слейте жидкость, овощи помойте, срежьте хвостики и просушите. Нашинкуйте томаты тонкими колечками, а огурцы в виде продолговатых слайсов. Колбасу нарежьте кружочками, а сыр квадратиками, примерно 2х2 см.
Достаньте из духовки гренки, выложите их на деревянную поверхность и дайте остыть. По желанию хлеб можно смазать майонезом или соусом. Сверху поместите квадратики сыра, затем помидоры. На деревянные шпажки наденьте маслину, потом огурец и ломтик колбасы. Вставьте заготовку в хлебную основу и сразу подавайте к столу.
Канапе с семгой и черным хлебом на шпажках
Это один из самых популярных видов мини бутербродов. Красная рыба является не только вкусной закуской, но и в сочетании с другими ингредиентами получается очень вкусной. Такое канапе украсит любой стол, особенно в праздничные дни. Также, семгу можно заменить селедкой. Получается тоже очень вкусно и сытно. На самом деле, существует множество вариантов приготовления, рассмотрим один из них.
Ингредиенты:
- 1 пучок свежего укропа.
- 0,5 шт лимона.
- 120 гр соленой семги.
- 2 кусочка ржаного хлеба.
- 50 гр сливочного сыра.
- 2 ст.л красной икры.
Процесс приготовления
Тщательно промыть зелень под проточной водой. Отлично, если она будет прямо с грядки. Измельчить укроп.
Лимон также нужно помыть, нарезать тонкими кружочками, после чего поделить на 4 части. Благодаря этому ингредиенту, канапе приобретает небольшую кислинку, что придает пикантность вкусу.
Соленую семгу можно купить в магазине, но она может быть плохого качества, поэтому рекомендуется приобрести свежую рыбу, и самостоятельно ее засолить. Филе нарезать тонкими кусочками
Измельченную зелень перемешать в сливочном сыре.
Срезать края ржаного хлеба и нарезать его на квадратные кусочки, как показано на изображении ниже.
Для приготовления мини бутерброда, нарезанный хлеб нужно смазать сливочным сыром с укропом.
Сверху хлеба выложить кусочки семги, которые соответствуют размеру.
Следующим слоем будет снова сливочный сыр. Им нужно смазать соленую рыбу. Затем выложить еще кусочки семги, смазанные смесью зелени с сыром.
Такой бутерброд нужно разрезать на 4 части.
Финишным слоем является лимон и красная икра, которая выкладывается на каждое канапе.
После этого насадить полученные мини бутерброды на длинную зубочистку или шпажку. Сверху украсить небольшой веточкой укропа, как показано на изображении ниже.
На фото показан вариант готового канапе из семги с красной икрой и черным хлебом
Новогодние канапе с колбасой
Закуски с мясными изделиями не менее вкусные, аппетитные и красивые. Эти лакомства станут замечательным украшением праздничного стола в Новый год Свиньи!
Канапе с домашней колбасой и фасолью
Эти замечательные закуски готовятся быстро и просто, а результат превосходит все ожидания. Угощения великолепные и являются самым замечательным украшением Новогоднего стола!
Ингредиенты:
- белая фасоль – 150 г;
- красный лук – ¼ шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- розмарин – 1 веточка;
- тмин – ¼ ч.л.;
- морская соль – ¼ ч.л.;
- домашняя колбаса – 200 г;
- оливковое масло – 6 ст.л.;
- багет – 1 шт.;
- базилик – 10 г;
- вяленые томаты – 100 г;
- петрушка – 5 веточек;
- соль и перец – по своему вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем фасоль, взбиваем с добавлением базилика, лука, розмарина, чеснока, тмина, перца и соли.
- Нарезаем багет в виде колец, подсушиваем, поставив в духовой шкаф, только предварительно поливаем маслом (оливковым).
- Колбасу шинкуем в виде толстых колец.
- На багет выкладываем пюре из фасоли, вяленый помидор, потом колбасу, украшаем петрушкой.
Аппетитные праздничные закуски готовы!
Совет!
Для надежности закрепляем все шпажками.
Канапе с салями
Угощения, приготовленные по этому рецепту, обязательно покорят сердце ваших домочадцев и гостей. Закуски необычайные, удивляют вкусовыми качествами и аппетитным видом.
Ингредиенты:
- колбаса салями – 150 г;
- творожный сыр – 200 г;
- слоеное тесто – 1 упаковка;
- чеснок – 2 зубка;
- растительное масло – 1 ч.л.;
- томаты черри – для украшения;
- маслины – по числу канапе;
- зелень – по своему вкусу.
Приготовление:
- Берем рюмку или бокал небольшого размера.
- Кладем на стол слоеное тесто, вырезаем кружочки.
- Противень смазываем маслом, выкладываем тестовые пласты, запекаем в духовом шкафу (200 градусов) 10 минут.
- Готовим начинку. Промываем зелень, просушиваем. Снимаем с чеснока шелуху, измельчаем эти два компонента, смешиваем с добавлением творожного сыра.
- На основу выкладываем получившуюся смесь, сверху располагаем салями, нарезанную слайсами, покрываем запеченным слоеным тестом.
- Теперь укладываем помидоры черри и скрепляем шпажками. Таким образом, делаем много закусок.
- Новогодние угощения готовы, перекладываем их на тарелку, которую покрываем салатными листьями!
Совет!
Помидоры черри можно заменить маслинами.
Канапе с ливерной колбасой
Даже этот, казалось бы, простой продукт, а точнее, ливер, который совершенно не подходит к праздничной трапезе, можно использовать для приготовления удивительных новогодних шедевров.
Ингредиенты:
- пшеничный хлеб – 12 ломтиков;
- ливерная колбаса – 400 г;
- сливочное масло – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- маринованные огурцы – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- приправа карри – 1 ч.л.;
- петрушка или базилик – 3 ст.л.
Приготовление:
- Берем ливерную колбасу, разминаем ее с добавлением сливочного масла.
- Очищаем лук, просушиваем, шинкуем мелкими кусочками.
- Также нарезаем перец и огурцы.
- Снимаем шелуху с чеснока, рубим мелко.
- Все подготовленные компоненты отправляем в массу из ливера, приправляем специями, зеленью, тщательно смешиваем.
- С хлебных ломтиков обрезаем корочку, раскатываем с помощью скалки, смазываем начинкой.
- Сворачиваем в виде рулетов, покрываем пленкой или пергаментом, ставим в холодильник на 3 часа.
- Спустя указанное время нарезаем ломтиками и раскладываем на блюдо, сверху вставляем шпажки.
Совет!
Ливерную колбасу можно заменить любым другим мясным продуктом.
Канапе капрезе с моцареллой
Ингредиенты:
- Моцарелла – 2 шарика
- Помидоры черри – 10 шт.
- Базилик – 0.5 пучка
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Бальзамический уксус/крем – по вкусу
- Маслины – 5-10 шт.
- Майонез/йогурт – 0.25 ч.л. (для украшения)
- Оливковое масло – по желанию
- Крекеры – по вкусу/по желанию
Способ приготовления:
- Сегодня хочу поделиться с вами простым и эффектным вариантом подачи салата Капрезе. Приготовим Капрезе «Божья коровка».
- Сохранив упоительное сочетание вкусов душистого базилика, сочных томатов и нежнейшей моцареллы, присущих классическому салату капрезе, добавим несколько легких штрихов, для того чтобы превратить привычный салат в необычное, яркое и праздничное блюдо, которое станет украшением любого стола. Начнем?!
- Подготовьте ингредиенты по списку
- Нарежьте сыр на порционные кусочки. При необходимости, подкорректируйте форму и размер кусочков сыра под размер крекеров или хлебцев, которые планируете использовать.
- Помидоры черри разрежьте пополам. Затем, сделайте небольшой надрез и проверните нож горизонтально, слегка расширив линию разреза. Повторите процедуру с оставшимися томатами.
- Подготовьте маслины. В зависимости от размера томатов, разрежьте маслины пополам или на 4 части.
- На сервировочную тарелку выложите соленые крекеры.
- Вместо крекеров можно также использовать тонкие хрустящие хлебцы или кусочки багета, поджаренные и приправленные солью и специями, на манер брускетты.
- Основа из крекеров или хлебцев — необязательный компонент блюда, но удобный для его подачи в качестве порционной закуски.
- На каждый крекер выложите кусочек сыра. По желанию добавьте немного соли, молотого черного перца, каплю оливкового масла или бальзамического уксуса.
- Выложите листья базилика.
- Затем разложите половинки подготовленных томатов.
- Добавьте кусочки маслин
- Тонкой кистью или зубочисткой нанесите на томаты капельки бальзамического уксуса, придавая кусочкам томатов сходство с божьими коровками (я вместо уксуса использую бальзамический крем).
- Или можно проделать в кожуре томатов небольшие отверстия и вставить в них крошечные кусочки маслин — это также придаст закуске необходимую красно-черную окраск
- По желанию, нарисуйте божьим коровкам «глаза», используя майонез или густой йогурт.
- Украсьте тарелку веточками укропа и подавайте закуску к столу
- Капрезе «Божья коровка» готово.
Красивые канапе с семгой для праздничного стола
Красная рыба всегда желанна на праздничном столе. Поэтому я предлагаю приготовить вкусную маленькую закуску вот в таком исполнении.
Для ее приготовления понадобятся просто считанные минуты.
Нам понадобятся:
- семга – 100 -150 гр
- творожный сыр – 100-150 гр
- свежий огурец – 1-2 шт
- хлеб для тостов
Приготовление:
1. Тостовый хлеб нарезать на небольшие, одинаковые по размеру кусочки. Можно порезать их на квадраты и аккуратно отрезать со всех концов корочки. Можно, как у нас, продавить хлеб рюмкой и получатся одинаковые кружочки.
А если у кого–то есть специальные пластмассовые формочки, то лучше и не придумаешь.
2. Огурец порезать кольцами толщиной примерно 0,6-0,7 см. И положить на каждый кусочек хлеба.
3. Семгу порезать длинными тонкими полосками. Затем намазать на каждый кусочек творожный сыр и свернуть рулетиком. Размер рулетика регулируйте самостоятельно.
4. Установить каждый маленький рулетик вертикально. Он должен держаться за счет сыра, который немного спустится вниз.
И вот какая красивая закуска у нас получилась в итоге. Любо-дорого смотреть. А как вкусно кушать! Просто пальчики оближешь! Для удобства употребления положите на поднос шпажки, или зубочистки. Ими будет удобно брать и кушать канапе.
Скажу лишь, что в качестве основы «диванчика» можно использовать и кусочек черного хлеба, и хлебец, и крекер. А вместо семги можно взять и другую красную рыбу.
Фаршированные кальмары
Перечисляя рецепты канапе на Новый год, об этом нельзя не упомянуть. У закуски очень приятный и нежный вкус. Вам потребуются:
- тушки кальмара — 2 шт.;
- сыр твердый— 150 г;
- крабовые палочки — 5 шт.;
- отваренные вкрутую яйца — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп — полпучка;
- майонез — 2 ст. л.
Сначала ошпарьте кальмаров крутым кипятком в течение минуты. После остывшую воду замените на только что закипевшую. Держите тушки еще две минуты, остудите быстро кальмаров под холодной проточной водой и очистите. Удалите все лишнее, оставьте только конусовидную полую часть. Обрезки кальмара порубите ножом.
Далее действуйте так:
- Натрите крабовые палочки, сыр, яйца на мелкой терке.
- Смешайте полученную массу с измельченным кальмаром и одной ложкой майонеза. Должна получиться густая и вязкая масса. Если выйдет слишком сухо, положите оставшийся майонез.
- Фаршем начините кальмаров.
Оставьте в холодильнике на пару часов, а после порежьте канапе на новогодний стол кружочками сантиметровой толщины и выложите на тарелку.
Канапе капрезе с моцареллой
Ингредиенты:
- Моцарелла – 2 шарика
- Помидоры черри – 10 шт.
- Базилик – 0.5 пучка
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Бальзамический уксус/крем – по вкусу
- Маслины – 5-10 шт.
- Майонез/йогурт – 0.25 ч.л. (для украшения)
- Оливковое масло – по желанию
- Крекеры – по вкусу/по желанию
Способ приготовления:
- Сегодня хочу поделиться с вами простым и эффектным вариантом подачи салата Капрезе. Приготовим Капрезе «Божья коровка».
- Сохранив упоительное сочетание вкусов душистого базилика, сочных томатов и нежнейшей моцареллы, присущих классическому салату капрезе, добавим несколько легких штрихов, для того чтобы превратить привычный салат в необычное, яркое и праздничное блюдо, которое станет украшением любого стола. Начнем?!
- Подготовьте ингредиенты по списку
- Нарежьте сыр на порционные кусочки. При необходимости, подкорректируйте форму и размер кусочков сыра под размер крекеров или хлебцев, которые планируете использовать.
- Помидоры черри разрежьте пополам. Затем, сделайте небольшой надрез и проверните нож горизонтально, слегка расширив линию разреза. Повторите процедуру с оставшимися томатами.
- Подготовьте маслины. В зависимости от размера томатов, разрежьте маслины пополам или на 4 части.
- На сервировочную тарелку выложите соленые крекеры.
- Вместо крекеров можно также использовать тонкие хрустящие хлебцы или кусочки багета, поджаренные и приправленные солью и специями, на манер брускетты.
- Основа из крекеров или хлебцев — необязательный компонент блюда, но удобный для его подачи в качестве порционной закуски.
- На каждый крекер выложите кусочек сыра. По желанию добавьте немного соли, молотого черного перца, каплю оливкового масла или бальзамического уксуса.
- Выложите листья базилика.
- Затем разложите половинки подготовленных томатов.
- Добавьте кусочки маслин
- Тонкой кистью или зубочисткой нанесите на томаты капельки бальзамического уксуса, придавая кусочкам томатов сходство с божьими коровками (я вместо уксуса использую бальзамический крем).
- Или можно проделать в кожуре томатов небольшие отверстия и вставить в них крошечные кусочки маслин — это также придаст закуске необходимую красно-черную окраск
- По желанию, нарисуйте божьим коровкам «глаза», используя майонез или густой йогурт.
- Украсьте тарелку веточками укропа и подавайте закуску к столу
- Капрезе «Божья коровка» готово.
Ассорти из канапе
Ассорти из канапе на Новый год 2022 – оригинальная закуска, которую можно приготовить из простых ингредиентов. Пошаговый рецепт с фото очень наглядно демонстрирует, что и как нужно делать.
Ингредиенты:
Для 1-го и 2-го вариантов:
- лосось соленый или копченый – 150 г;
- творожный сыр – 150 г;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- васаби – ½ ч. л.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- вареное яйцо – 2 шт.;
- паприка – ½ ч. л.;
- зелень.
Для 3-го варианта:
- филе сельди – 100 г;
- помидор – 1 шт.;
- лук-шалот – 1 шт.;
- каперсы – 1 ч. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- хлеб – 3 кусочка;
- творожный сыр – 50 г;
- табаско – 4 капли.
Для 4-го варианта:
- козий сыр – 100 г;
- творожный сыр – 3 ст. л.;
- каперсы – ½ ст. л.;
- зелень измельченная – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- соленый лосось – 4 кусочка;
- хлеб – 4 кусочка;
- зелень – для декора.
Для 5-го варианта:
- вареная картошка – 2 шт.;
- вареная свекла – 1 шт.;
- филе сельди – 100 г;
- лук-шалот – 1 шт.;
- жирные сливки – 1 ст. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- сахар – ½ ст. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Первые два варианта канапе можно готовить вместе, т. к. для них потребуется один и тот же соус. Вырезать 3 больших кружка огурца и 3 тонких слайса.
Творожный сыр перемешать с васаби и соком лимона.
Смазать кружки огурца соусом.
Завернуть нарезанную рыбу в огуречные слайсы.
Положить на кружок огурца слайс и закрепить все шпажкой. Первый вариант простого и вкусного канапе готов.
Для второго варианта разрезать яйца на половинки, убрать желтки.
Положить на яйцо по кусочку огурца, а сверху добавить немного соуса.
Выложить сверху кусочек рыбы в виде розочки. Скрепить все шпажками.
Для третьего варианта нарезать хлеб кусками небольшого размера. При желании поджарить их.
Смазать хлеб творожным сыром.
Нарубить рыбу, шалот и помидор кубиками. Добавить к ним измельченные каперсы и все смешать.
Положить приготовленную начинку на хлеб.
Для четвертого варианта канапе вырезать из хлеба кружки.
Перемешать творожный сыр с козьим. Добавить лимонный сок и зелень. Довести до однородности.
Смазать приготовленным соусом хлеб. Сверху положить рыбу, порезанную кубиком.
Для последнего варианта почистить картошку и нарубить кружками большой толщины.
Сахар развести в уксусе. Нарубить лук половинками колец и положить в маринад. Оставить на 20 минут.
Измельчить свеклу при помощи блендера. Ввести сливки и снова взбить блендером.
Положить приготовленную свекольную массу на картошку. Сверху добавить селедку.
- Выложить на канапе маринованный лук и закрепить шпажкой.
- Готовые изделия украсить на свое усмотрение: паприкой, дольками лимона или зеленью.
Интересно! Платья на Новый год 2022 — модные тенденции и новинки
Ингредиенты можно варьировать на свое усмотрение.
Как нарезать продукты для подачи
Нанизывают фрукты на шпажки, выполненные из дерева или пластмассы. Вместо них часто используют обычные деревянные зубочистки. Некоторые из фруктов применяют для канапе не нарезая, так они выглядят эффектнее.
К таковым относятся:
- спелые вишни без косточек;
- клубника, отличающаяся ярким цветом;
- виноградные ягоды разного цвета и формы;
- малина, обладающая восхитительным ароматом.
Если их размер достаточно большой, плоды разрезают пополам или формируют кусочки разного размера и формы.
Несколько советов, как подготовить фрукты к подаче:
- для мягких плодов, таких как дыня, киви можно купить специальную ложку круглой формы – нуазетку;
- создать цветы, звездочки, месяц, фигурки животных довольно легко при помощи формочек для выпечки;
- для бананов, клубники, киви подойдет яйцерезка, с помощью которой несложно сформировать тонкие пластины;
- если нет желания покупать специальный шприц для формирования канапе, используйте обычный на 10 мл, срезав с него кончик.
Нанизывать на шпажки можно как кусочки одинакового размера и формы, так и разных параметров. Учтите, что некоторые плоды, например, яблоки, после нарезания быстро теряют цвет. Чтобы этого не произошло, сбрызнете их лимонным соком. Если используются консервированные продукты, им нужно дать время, чтобы стек сок.
К фруктам добавляют сыр, который дарит неповторимые вкусовые ощущения. Некоторые из плодов удачно сочетаются с ветчиной, индейкой.
Канапе «Мимоза»
Салат «Мимоза» пользуется большой популярностью. Но подать его на стол можно не в традиционной форме, а как канапе. Никаких сложностей с готовкой не возникнет.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- майонез – 3 ст. л.;
- куриное яйцо – 1-2 шт.;
- подсолнечное масло;
- белый хлеб – 3 куска;
- оливки без косточек – 1 банка;
- консервированный тунец – 1 банка.
Приготовление:
- Яйца сварить, очистить от скорлупы и нарезать кружками.
- Картофель вымыть, обернуть фольгой. Отправить в духовку на 50 минут. Затем очистить от кожуры и натереть на терке.
Слить с тунца жидкость. При необходимости помять его вилкой.
Морковь очистить и пропустить сквозь терку. Поджарить на растительном масле в течение 5 минут.
- Вырезать из хлеба основы для канапе. Лук мелко нашинковать.
- Начать сборку канапе. Сначала положить хлеб, покрыть его слоем картошки и смазать майонезом. Посыпать зеленым луком, добавить тунец. Тоже смазать майонезом. Положить морковь, смазать все майонезом.
Украсить изделие кружком яйца и оливками. Закрепить шпажкой.
Зеленый лук можно исключить.
Канапе с рыбой.
Видов канапе существует превеликое множество, как-то разделить по группам очень тяжело, но самые распространенные рецепты я все-таки собрал в небольшие подгруппы для Вашего удобства. Начнем с рыбы, какой же праздничный стол без рыбы? Маленькие закуски с рыбой — отличный вариант.
Канапе с селедкой и свеклой.
Один из самых простых вариантов на скорую руку.
Нам понадобится:
- Черный хлеб;
- Филе сельди;
- Чеснок;
- Майонез;
- Отварная свекла;
- Укроп.
Количество ингредиентов зависит от того, сколько закуски Вы хотите приготовить, поэтому тут Вам смотреть самим нужно.
Шаг 1.
Натираем на терке отваренную свеклу, смешиваем с майонезом, укропом и выдавленным чесноком.
Шаг 2.
Нарезаем кусочками хлеб и филе рыбы.
Шаг 3.
Теперь на хлеб намазываем свеклу, сверху сельдь и протыкаем шпажкой или зубочисткой.
канапе из сельди и свеклы
А вот еще один неплохой вариант, только для украшения применяется репчатый лук, очень даже эффектно.
канапе из сельди и свеклы с парусами
Кораблики из селедки.
А этот рецепт очень красочный, украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Филе сельди — 1-2 шт;
- Перепелиные яйца — 5 шт;
- Черный хлеб;
- Майонез.
Шаг 1.
Филе нарезать одинаковыми ломтиками, убираем все косточки. С одной рыбы получается 2 филе.
Филе сельди нарезать ломтиками
Шаг 2.
Хлеб нарезаем небольшими кусочками, смазываем чуть майонезом. корочку тоже стираем
Шаг 3.
Отваренные перепелиные яйца чистим и разрезаем пополам, половинки кладем на хлеб.
Шаг 4.
Теперь на шпажку одеваем кусочки филе, чтобы получился парус. Этот парус ставим на наши бутербродики. Сверху можно красиво украсить зеленью.
Канапе из сельди «Кораблик»
Украсить можно всяко разно и использовать в канапе любые ингредиенты вот еще один вариант канапе с сельдью:
Очень красивый вариант канапе с сельдью
Вместо сельди можно использовать любую другую рыбу.
Канапе из красной рыбы.
Красная рыба всегда желанна любом столе. Сейчас покажу вам очень красивый и простой рецепт канапе на шпажках на праздничный стол из красной рыбы. В данном рецепте будем использовать семгу, но можно любую другую красную рыбу.
Ингредиенты:
- Семга — 100-150 г;
- Хлеб для тостов;
- Творожный сыр — 100-150 г;
- Свежий огурец — 1-2 шт.
Шаг 1.
Хлеб для тостов нужно нарезать на одинаковые кусочки. При этом убираем корочку. Можно сделать круглую форму, например продавив рюмкой. Лучший вариант — использовать разные формочки.
Шаг 2.
Огурец нарезаем тонкими ломтиками и кладем на хлеб.
Шаг 3.
Теперь семгу нарезаем тонкими и длинными полосками. Намазываем каждый кусочек сыром и закручиваем в рулетик. Ставим все это на огурец и получается шедевр))).
Красивая закуска получается из семги
Рыба будет держаться за счет сыра. Для удобства, можно воткнуть шпажки в центре или просто положить на блюдо рядом.
Можно немного изменить рецепт и вместо огурца сделать майонезный соус с зеленью. А саму рыбу можно красиво сделать в виде розочки. Так же красиво будет смотреться зелень сверху.
Еще один вариант канапе из красной рыбы
Вот еще можно видео посмотреть:
Канапе с семгой и перепелиными яйцами.
Этот рецептик мне очень понравился, отличная закуска перед основным блюдом.
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца — 8 шт;
- Семга или форель слабосоленая — 80 г;
- Сыр творожный Альметте — 70 г;
- Хлеб ржаной — 4 ломтика;
- Укроп — несколько веточек.
Шаг 1.
Смешиваем сыр с мелконарезанным укропом. Тщательно перемешиваем, чтобы укроп равномерно распределился в массе.
Шаг 2.
Яйца отвариваем чистим. Отваривать нужно 5-7 минут в кипящей воде. Они нужны целиком.
Шаг 3.
Семгу нарезаем на небольшие кусочки, по количеству канапе.
Рыбу нарезаем маленькими ломтиками по размеру канапе
Шаг 4.
Хлеб нарезаем тонкими квадратиками и подсушиваем в духовке. Если есть корочки, то их нужно срезать.
Шаг 5.
Теперь, после того, как хлебушек остыл, на него кладем кусочек рыбы. Сверху немного выкладываем наш сыр с зеленью и яйцо. Протыкаем все шпажкой и украшаем укропом.
Интересное канапе с сыром и перепелиными яйцами
Канапе с паштетом
Не часто на праздничном столе можно увидеть паштет, так как он является больше повседневным блюдом. Чтобы подать обычный куриный паштет, как деликатес, используйте канапе.
Состав:
- куриная печень — 400 г;
- лук – 1 средняя головка;
- масло сливочное – 100 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- вино красное – 0,5 стакана;
- чернослив (без косточки) – 150 г;
- специи (соль, перец);
- хлеб или багет;
- ветки петрушки.
Как приготовить:
Больше всего займет время на подготовку домашнего куриного паштета. Лук чистите и нарежьте средними кусочками. Налейте в сковороду растительное масло, всыпьте лук, обжарьте несколько минут на среднем огне. Когда лук немного поджарится, добавьте куриную печень. Жарьте 12-15 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Пока печень прожаривается, чернослив окуните в кипяток. После чего, высыпьте его в сковороду к печени, залейте вином. В конце приготовления, всыпьте по вкусу специи. Тушите до полного приготовления печени.
Оставьте на 20 минут, чтобы поджаренная печень остыла. Потом поместите содержимое в блендер и измельчите до пастообразного состояния, добавьте во время взбивания сливочное масло.
Приготовленный паштет отставьте в сторону и нарежьте хлеб тонкими ломтиками. Красиво смотрятся округлая форма бутербродов.
Паштет поместите в кондитерский шприц и на каждый кусочек хлеба выдавите печеночную смесь. Украсьте канапешки петрушкой.
Рецепт канапе на шпажке с лимоном
Предлагаем вам простой рецепт, естественно описанный пошагово, как детальная схема действий. Это фруктовое канапе на шпажках прекрасно подойдет как на праздничный стол, так и для простой домашней посиделки с детьми.
Ингредиенты:
- Манго- 1.
- Банан- 1.
- Консервированные ананасы- 200 грамм.
- Лимонный сок- 2 ст. л.
- Мед- 3 ст. л.
- Листья мяты, шпажки.
Пошаговое приготовление:
- Удаляем из манго косточку. Для этого нужно надрезать плод вокруг косточки на две половинки, а затем вывернуть их в противоположные стороны. Таким образом, мякоть отделится от косточки, после чего, обе половинки очищаете от кожицы и нарезаете на дольки. Эти дольки ножом режем на аккуратные квадратики или специальной формочкой выдавливаем из них кружочки. Читайте ещё: Канапе с красной икрой рецепт с фото.
- Очищенный банан и консервированный ананас, также режем на квадратики или кружочки, сбрызгиваем их лимонным соком, а затем отправляем вместе с манго в морозилку на час, чтобы через некоторое время собрать из этих охлажденных плодов закуску.
- На блюдо выкладываем сначала кусочек манго, сверху на него кусочек банана и ананаса. Натыкаем кусочки на шпажки и поливаем медом. Дополнительно, канапе из фруктов на шпажках можно украсить мятой.
Закуска на с вялеными томатами
Если на вашей кухне есть баночка с вялеными помидорами, то можно сделать отличную закуску по одному итальянскому рецепту. На столе канапе выглядят красиво, а из-за пикантного необычного вкуса вся закуска разлетится как горячие пирожки.
Состав:
- баночка вяленых томатов — 100-120 г;
- 80-100 г Фетаксы;
- горсть маслин без косточек;
- веточки зеленого базилика;
- зерновой хлеб — 130-150 г.
Как приготовить:
Хлеб нарежьте небольшими кусочками или треугольниками, квадратиками, как вам больше нравится. Положите их в разогретую духовку на 10 минут. Можно обжарить кусочки на сковородке с маслом.
Томаты положите на бумажную салфетку и промокните от масла. Фетаксу достаньте из рассола, нарежьте небольшими кубиками. Базилик помойте и разделите на соцветия.
Шпажкой проткните ингредиенты в следующей последовательности: хлеб, сыр, томат, маслина, базилик. Сверху закуску посыпьте черным перцем, она будет ароматнее. Подавайте угощение к столу сразу после приготовления.
Канапе с ветчиной и Моцареллой
Ещё один вариант закуски на фуршете или банкете — канапе с ветчиной и Моцареллой. Такие канапе я видела в продаже в магазине перед новогодними праздниками. И мне очень понравилась эта идея. Вместо базилика можно использовать листики рукколы (именно они и были в магазинном варианте). На вкус эти канапе получаются очень приятные. Тем, кто любит Моцареллу обязательно понравится.
Ингредиенты:
- запастись ветчиной (2-3 ломтика),
- моцареллой, веточкой базилика (фиолетовый или зелёный, можно заменить и рукколой),
- молотой паприкой,
- парой кусочков батона,
- кусочек сливочного масла.
Способ приготовления:
- Из кусочков батона или белого хлеба вырезать одинаковые небольшие квадратики.
- Обжарить хлебные квадратики на сковороде на сливочном масле.
- Кружок моцареллы разрезать на 3 равные части (на ломтики). На первый ломтик положить листики базилика.
- Базилик накрыть вторым ломтиком сыра. Обильно обсыпать этот ломтик молотой паприкой.
- Накрыть третьим ломтиком сыра. Теперь нужно аккуратно разрезать фаршированный сыр на 6 частей.
- Ломтики ветчины нарезать на полоски (около 3 см шириной).
- Заворачиваем каждый кусочек фаршированного сыра в полоски ветчины так, чтобы был виден срез на сыре.
- Каждый рулетик положить на жареный кусочек хлеба и наколоть шпажкой или зубочисткой.
- Канапе с ветчиной и Моцареллой готовы.
Канапе «Крыски»
Новый 2021 – год Крысы. Праздничный стол не обойдется без тематического украшения в виде покровительница.
Состав:
- плавленый сыр в треугольниках – 2 уп.;
- крекер соленый – 16 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- маслины без косточек – 4 шт.;
- клюква;
- лук (зеленые перья) – 8 шт.
Как приготовить:
Снимите с сырных треугольников фольгу. Делайте это сразу после того, как достали молочный продукт с холодильника, чтобы сырок не пристал к фольге.
Огурец разрежьте на дольки и вырежьте из них треугольники. Нанижите на зубочистку сыр, крекер и огурец.
Мордочку крысы будем делать из маслин, клюквы. Маслины разрежьте напополам и полукольцами – это будут уши зверька. Потом от маслин отрежьте небольшие кусочки, чтобы сформировать глаза. От перьев лука отрежьте пропорциональные хвостики.
Соберите чудо-животное. Ушки прикрепите зубочистками по центру, рядом с ними и глаза. На самый острый конец сыра, прикрепите клюквенный нос. Хвост аккуратно вставьте между куском сыра и крекера, чтобы он держался.