Чизкейк нью-йорк пошаговый рецепт

Готовим чизкейк новогодний рождественский

Ингредиенты

Сыр «Филадельфия» — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Печенье песочное — 200 г
Мука — 40 г
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 120 г
Сметана — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Киви — 4 шт.

Инструкция

Возьмите песочное печенье и поломайте его на куски. Положите кусочки печенья в чашу блендера и превратите печенье в мелкую рассыпчатую крошку.
Растопите сливочное масло на водяной бане и влейте его к песочной крошке. Замесите тесто, выложите его в форму для запекания и распределите так, чтобы получился корж с бортиками. Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 градусов, пятнадцать минут.
Пока в духовке печется корж, возьмитесь за приготовление начинки для вашего чизкейка. В миску выложите сыр и взбейте его при помощи миксера.
В глубокой тарелке смешайте все сухие ингредиенты для начинки. Муку, сахар и ванильный сахар хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте эти ингредиенты к сыру, не переставая его взбивать.
Добавьте сметану и вбейте сырое куриное яйцо. Продолжайте взбивать ингредиенты для начинки, пока масса не станет полностью однородной.
Начинку вылейте в заранее приготовленный корж и поставьте чизкейк в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 170 градусов. Выпекайте блюдо около часа. Готовый чизкейк украсьте дольками киви и любым другим декором на свое усмотрение.

На заметку

Чизкейк является любимым десертом во многих семьях по всей планете в самых разнообразных городах и странах. Если его правильно декорировать, то он будет настоящим рождественским или новогодним десертом, который порадует и удивит всех гостей. О том, как приготовить чизкейк новогодний рождественский, вы можете узнать из этого рецепта.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала чизкейк. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

2 ч 30 мин

Чизкейки

Нью-йоркский чизкейк

1 ч 30 мин

Чизкейки

Рецепт чизкейка без выпечки пошагово

30 мин

Чизкейки

Каштановый чизкейк

1 ч 25 мин

Чизкейки

Рецепт новогоднего чизкейка с фото

Инструкция

Возьмите песочное печенье и поломайте его на куски. Положите кусочки печенья в чашу блендера и превратите печенье в мелкую рассыпчатую крошку.
Растопите сливочное масло на водяной бане и влейте его к песочной крошке. Замесите тесто, выложите его в форму для запекания и распределите так, чтобы получился корж с бортиками. Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 градусов, пятнадцать минут.
Пока в духовке печется корж, возьмитесь за приготовление начинки для вашего чизкейка. В миску выложите сыр и взбейте его при помощи миксера.
В глубокой тарелке смешайте все сухие ингредиенты для начинки. Муку, сахар и ванильный сахар хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте эти ингредиенты к сыру, не переставая его взбивать.
Добавьте сметану и вбейте сырое куриное яйцо. Продолжайте взбивать ингредиенты для начинки, пока масса не станет полностью однородной.
Начинку вылейте в заранее приготовленный корж и поставьте чизкейк в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 170 градусов. Выпекайте блюдо около часа. Готовый чизкейк украсьте дольками киви и любым другим декором на свое усмотрение.

На заметку

Видео о том, как приготовить чизкейк без выпечки со сгущенкой

После того, как вы уже ознакомились с описанием приготовления вкуснейшего десерта, предлагаю закрепить материал просмотром видео-рецепта от Натальи Пархоменко. Здесь кратко, но, в тоже время, очень подробно показан весь процесс.

Ингредиенты:

Печенье — 350 гр
Растопленное сливочное масло — 125 гр
Творог — 700 гр
Сливки — 150 мл
Сгущенное молоко — 300 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Желатин — 30 гр
Молоко — 125 мл

Вот теперь я спокойна за вас, мои дорогие читатели и хозяйки. Применив минимум усилий, у вас получиться чудесный десерт, которым вы можете порадовать себя и свою семью. Если вы выставите такое чудо на праздничный стол, то и ваши гости оценят его по достоинству.

Приятного аппетита! Пока!

С малосольной семгой

Эффектная рыбная закуска в виде миниатюрных чизкейков с красивыми завитушками из семги – яркое украшение для праздничного стола. Дополнить угощение можно креветками, икрой и другими морепродуктами.

Составляющие ингредиенты:

150 г соленого хрустящего крекера;
70 г качественного 82%-го масла;
300 г мягкого сыра «Филадельфия»;
250 г рикотты;
150 мл 35%-х сливок;
10 г быстродействующего желатина;
щепотка мелкой соли;
пара веточек зелени укропа;
150–160 г слабосоленой семги.

Поэтапный способ готовки:

Для формирования чизкейка печенье перебить в блендере до крошки.
Растопить сливочное масло и перемешать с крекерными крошками, чтобы получилась рассыпчатая влажная масса.
В формочки для кексов поместить бумажные вкладыши для выпечки, выложить по ложке крошек печенья, утрамбовать и убрать на холодильную полку на полчаса.
Дать разбухнуть листовому желатину в теплой воде.
Смешать два вида сыра.
Сливки прогореть в толстодонном ковшике, добавить отжатый от влаги желатин, перемешать до его растворения.
Влить смесь к начинке.
Порубить помельче малосольную семгу, удаляя косточки, засыпать рыбу к сырной начинке.
Остаток сливок взбить миксером, добавить к наполнителю и перемешать как можно осторожнее, чтобы смесь не опала.
Достать из холодильника заготовку с крекерной основой, выложить на печенье сырную массу кулинарным мешком.
Между крошкой и сыром можно выложить тонкий слайс семги или ложечку красной икры.
Дать чизкейкам настояться минимум 2 часа.

Закуску декорировать розочками или полосочками филе семги и веточками укропной зелени.

Как приготовить

Возьмите песочное печенье и поломайте его на куски. Положите кусочки печенья в чашу блендера и превратите печенье в мелкую рассыпчатую крошку.
Растопите сливочное масло на водяной бане и влейте его к песочной крошке. Замесите тесто, выложите его в форму для запекания и распределите так, чтобы получился корж с бортиками. Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 градусов, пятнадцать минут.
Пока в духовке печется корж, возьмитесь за приготовление начинки для вашего чизкейка. В миску выложите сыр и взбейте его при помощи миксера.
В глубокой тарелке смешайте все сухие ингредиенты для начинки. Муку, сахар и ванильный сахар хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте эти ингредиенты к сыру, не переставая его взбивать.
Добавьте сметану и вбейте сырое куриное яйцо. Продолжайте взбивать ингредиенты для начинки, пока масса не станет полностью однородной.
Начинку вылейте в заранее приготовленный корж и поставьте чизкейк в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 170 градусов. Выпекайте блюдо около часа. Готовый чизкейк украсьте дольками киви и любым другим декором на свое усмотрение.

На заметку

Мясной

Чтобы удивить гостей пышным мясным блюдом, можно приготовить муссовую закуску с ярким пряным вкусом и приятной текстурой.

Требуется для готовки:

500 г постной свинины;
300 г куриного мяса;
200 г индюшатины;
пара луковых головок;
100 г жирного 82%-го масла;
немного растительного масла;
щепотка промолотого имбирного корня;
30 г быстрорастворимого желатина в порошке;
170 г очищенной питьевой воды;
по усмотрению имбиря;
300 мл сливок пожирнее;
400 мл сливочного сыра;
1 ч. л. фреша из лимона;
6 кусочков ржаного хлеба;
по вкусу мелкой соли с белым дробленым перцем.

Поэтапный способ приготовления:

Зачищенное от пленок и жира мясо нарезать кусками, очищенный лук произвольно нарубить.
На горячей сковороде обжарить мясо с луком и нарезанным имбирем.
Желатин залить водой, оставить, чтобы набухал. Мясо подсолить.
Измельченный хлеб перебить с добавлением красного вина и сливочного масла.
Выложить хлебную основу в разъемную форму для выпечки, распределить ложкой.
Обжаренное мясо пропустить дважды через мясорубку.
Желатин с водой поставить на плиту, подогреть и ввести сливки, аккуратно помешивая.
Добавить немного фреша из лимона, взбить. Добавить сыр с перцем.
Мясной перебитый фарш соединить с желатином, влить сливки с сыром.
Разровнять поверхность, поставить блюдо в холодильник на час.

Ломтики готового чизкейка подавать с соусом на основе красного вина со специями и черной смородиной. Декорировать необычное угощение веточкой мяты или смородины.

Чизкейк без выпечки со сливочным сыром и клубникой

Можно сделать чизкейк в стакане. Такой десерт готовить еще проще и быстрее. В данном рецепте используется шоколадное печенье и получается просто божественное лакомство.

Ингредиенты:

Сливочный сыр «Филадельфия» (или эквивалент) — 200 гр
Сахарная пудра — 1 стакан (или по вкусу)
Печенье шоколадное — 200 гр
Сливочное масло — 100 гр
Банан, клубника (или другие фрукты, ягоды) — сколько хотите

Приготовление:

1. Первым делом измельчите печенье до мелкой крошки, как я уже описывала выше, блендером или при помощи пакета и скалки. Пересыпьте его в миску и смешайте с растопленным маслом. Как следует перемешайте и отставьте пока в сторону.

2. В другую миску выложите сливочный сыр и добавьте к нему сахарную пудру. Взбейте смесь миксером на небольшой скорости до однородного состояния. Или воспользуйтесь обычным венчиком.

3. Дальше нарежьте фрукты на мелкие кусочки и начинайте укладывать слоями в подготовленные стаканчики:

На дно положите слой печенья (на глазок). Выровняйте и утрамбуйте.
Следом слой крема.
Дальше положите бананы.
Снова слои печенья и крема.
Верхним слоем покройте клубникой и немного посыпьте печеньем.

Поставьте стаканчики на несколько часов в холодильник, чтобы как следует пропиталось. После этого можете наслаждаться вкуснейшим мини-чизкейком в стакане. Вы будете приятно удивлены его неповторимым вкусом.

Чизкейк без выпечки с творогом и желатином в домашних условиях

Первый рецепт распишу очень подробно по шагам, чтобы вам был понятен весь процесс приготовления этого замечательного десерта. Украшать такой торт вы можете любыми фруктами или ягодами, какие любите. В любом случае чизкейк будет иметь просто неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Песочное печенье — 200 гр
Сливочное масло — 100 гр
Творог — 250 гр
Сметана — 250 гр
Сахар — 4 столовые ложки
Желатин — 25 гр

Для украшения (можно заменять по вашему усмотрению):

Апельсиновый сок — 150 мл
Апельсин — 1 шт.

Приготовление:

1. Первым делом разведите желатин с стакане. Высыпьте его и залейте туда пол стакана холодной воды. Размешайте и отставьте в сторонку, что бы гранулы набухали.

2. Дальше возьмите печенье, разломайте его и поместите в чашу блендера. При помощи этого агрегата измельчите его в меленькую крошку.

3. Следующим этапом растопите сливочное масло на огне или в микроволновке. Влейте его в крошку и хорошенько перемешайте. Получившуюся массу уложите на дно кулинарной формы (22 см) и разровняйте. Стенки кольца можно обернуть полиэтиленовой пленкой, чтобы потом можно было аккуратно его снять, не повредив чизкейк. Когда все разровняете, накройте пленкой и отправьте в холодильник.

4. Двигаемся дальше. Измельчите творог при помощи погружного блендера до однородной консистенции. Затем добавьте туда сметану и сахар. Еще раз все перемешайте до однородности.

5. В чашку налейте 140 мл горячей воды (но не в коем случае не кипяток) и растворите в ней 2/3 набухшего желатина. Размешайте, чтобы не осталось комочков и влейте в творожную массу. Снова размешайте.

6. Достаньте из холодильника форму с основой и влейте туда получившийся мусс. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 часа, чтобы наш десерт застыл.

7. В это время подготовьте украшение. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте на тонкие полукружочки. Апельсиновый сок подогрейте до горячего состояния и растворите в нем оставшийся желатин, чтобы не было комочков. Затем сверху десерта красиво разложите дольки фрукта и аккуратно, столовой ложкой залейте поверхность соком.

8. Снова накройте пленкой и отправьте застывать в холодильник на несколько часов. После этого очень аккуратно, что бы не повредить десерт снимите с него кольцо. Можно при помощи ножа сначала отделить от боковых стенок, а затем поднять кольцо. И у вас останется на руках чудесный воздушный десерт.